俗話說，民以食為天。然而，目前我國食品安全狀況并不令人樂觀:劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用等使得食品安全問題屢屢發(fā)生。浙江省食藥局為保障居民食品健康，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，打通舌尖安全“最后一厘米”。
走進(jìn)濱海之城臺州，在市區(qū)各大漁家樂集散地，可看到上百家海鮮排檔已完成“陽光廚房”改造，并通過監(jiān)控平臺，接入監(jiān)管部門移動執(zhí)法職能系統(tǒng)，后廚監(jiān)管受時空限制的難題迎刃而解。今年6月，中央綜治辦組織召開的全國“雪亮工程”建設(shè)推進(jìn)會上，臺州“陽光廚房”做法受到肯定，被作為地方典型，進(jìn)行了經(jīng)驗交流。
另外，金華、湖州、衢州、舟山、麗水等地，也試點(diǎn)開展“陽光廚房”移動互聯(lián)網(wǎng)等功能，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者查看、點(diǎn)評和監(jiān)管實(shí)時化。截至目前，浙江省以視頻直播方式的“陽光廚房”10000家左右，其中高風(fēng)險餐飲單位覆蓋率達(dá)80%以上。
杭州臨安，城西科技大走廊的終點(diǎn)站，我們在這里尋訪到廚房與互聯(lián)網(wǎng)另一種跨界情緣。在當(dāng)?shù)囟鄠€中小學(xué)校，幾乎每一位家長的手機(jī)里，都安裝著一款叫做“眾食安”的APP，這是由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門主導(dǎo)開發(fā)的手機(jī)應(yīng)用軟件，家長可遠(yuǎn)程收看學(xué)校后廚實(shí)況。
“一旦出現(xiàn)食品安全隱患情況，軟件會自動報警提示。操作者還能通過拍照舉報、視頻截圖取證。監(jiān)管部門最快可在當(dāng)天完成處理。”作為APP的研發(fā)運(yùn)營方，杭州佑全科技有限公司總經(jīng)理聶立功說，目前，臨安已有包括學(xué)校、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)等在內(nèi)的1000多家餐飲單位后廚用上了“眾食安”。
智慧監(jiān)管還在不斷升級。聶立功的團(tuán)隊，正在積極打造“3.0”版，“餐飲單位可根據(jù)自身需求，用手機(jī)對廚師進(jìn)行人臉識別，防止非后廚人員隨意進(jìn)入操作間，實(shí)時跟進(jìn)各類食材、廢棄物的來龍去脈。”
智慧監(jiān)管的高效，也讓來自嘉興海鹽的基層食藥執(zhí)法人員沈航感觸頗深。與以往手拿文書檢查餐廳后廚不同的是，眼下，沈航只需點(diǎn)點(diǎn)食安監(jiān)管APP，就能快速對人員健康、許可證有效期、原料采購貯存等情況進(jìn)行評定。該系統(tǒng)還把日常巡查、雙隨機(jī)檢查、監(jiān)督抽檢、量化分級、活動保障、農(nóng)村聚餐等納入智慧監(jiān)管平臺，首批入網(wǎng)人員有360余人。
浙江省食藥監(jiān)局表示，全省還將在打造以“陽光廚房”為代表的食品安全智慧監(jiān)管基礎(chǔ)上，融入食材質(zhì)量追溯，真正實(shí)現(xiàn)食品安全“從田頭到餐桌”全覆蓋，讓群眾更直觀地感受來自舌尖上的安全。
（原標(biāo)題：浙江：“互聯(lián)網(wǎng)+”打通舌尖安全“最后一厘米”）
