在去年發(fā)布的《2017中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，我們可以看到中國(guó)的食品消費(fèi)市場(chǎng)存在著巨大的潛力。預(yù)計(jì)在未來(lái)十年，中國(guó)的食品消費(fèi)將增長(zhǎng)50%，價(jià)值超過(guò)一萬(wàn)億美元。
隨著人均收入水平的不斷提高，社會(huì)發(fā)展持續(xù)推動(dòng)消費(fèi)需求由多轉(zhuǎn)優(yōu)， 80后消費(fèi)習(xí)慣、老齡化、二胎效應(yīng)將引領(lǐng)未來(lái)食品消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)，生鮮、保健品、嬰幼兒配方奶粉需求量開(kāi)始增大。
消費(fèi)者在日常飲食消費(fèi)中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。這種消費(fèi)需求的變化給食品生產(chǎn)商們帶來(lái)了沖擊，但是也提供了新的發(fā)展機(jī)遇。
民以食為天，食以安為先。那么，生產(chǎn)者如何在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)保障食品安全？借助智能制造之力，是一條可行之路。
智能化助力食品安全
在生產(chǎn)過(guò)程中，人為操作對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)采集和匯總等多個(gè)環(huán)節(jié)都或多或少會(huì)產(chǎn)生干擾，也存在數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)之間的信息孤島等問(wèn)題，這直接影響到食品的質(zhì)量安全和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
通過(guò)智能制造，食品和飲料生產(chǎn)商有更好的方法保障食品安全。
智能工廠利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和監(jiān)控技術(shù)加強(qiáng)信息管理服務(wù)，提高生產(chǎn)過(guò)程可控性、減少生產(chǎn)線人工干預(yù)，同時(shí)，智能工廠具有自主采集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)的能力，實(shí)現(xiàn)了人與機(jī)器的相互協(xié)調(diào)合作，保障食品的安全生產(chǎn)。
雖然現(xiàn)有的大部分軟件解決方案都能夠收集大量數(shù)據(jù)，華制智能自主研發(fā)的MES系統(tǒng)卻還可以為生產(chǎn)者提供實(shí)時(shí)更新、數(shù)據(jù)豐富的儀表板，同時(shí)對(duì)食品質(zhì)量和安全生產(chǎn)提出具有針對(duì)性的建議。
這是一套面向制造企業(yè)車間執(zhí)行層的生產(chǎn)信息化管理系統(tǒng)，將企業(yè)車間的零部件、機(jī)器、生產(chǎn)管理、運(yùn)輸車輛、工人甚至產(chǎn)品相互連接，提供包括生產(chǎn)過(guò)程控制、制造數(shù)據(jù)管理、底層數(shù)據(jù)集成分析、數(shù)據(jù)處理、上層數(shù)據(jù)集成分解等模塊，有效提高企業(yè)信息透明度和數(shù)據(jù)傳輸?shù)募皶r(shí)性，使得企業(yè)管理者能快速知曉可行性情報(bào)并作出決策，極大提升企業(yè)的生產(chǎn)效益。
高度互聯(lián)的設(shè)備、人員、物料、產(chǎn)品
借助智能制造優(yōu)化食品安全，更待何時(shí)
食品安全問(wèn)題的影響長(zhǎng)遠(yuǎn)且廣泛。最重要的是，食品安全問(wèn)題會(huì)影響消費(fèi)者健康。從商業(yè)的角度來(lái)看，它直接影響到企業(yè)運(yùn)營(yíng)，關(guān)系品牌聲譽(yù)，并帶來(lái)從法律訴訟到訂單流失的一系列損失。借助智能制造的手段來(lái)優(yōu)化食品安全，將機(jī)器智能和人的智能真正地集成在一起，是提高生產(chǎn)效率并保障食品安全的最優(yōu)選擇，也是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的最佳途徑。
