如今，不止洗碗有洗碗機(jī)，連做菜這件事人們也能讓機(jī)器代勞——各種價(jià)位和功能的炒菜機(jī)早已能夠在各大電商平臺(tái)上買到。而有消息稱，人工智能還要嘗試研發(fā)菜譜，盡管并不是所有“AI菜譜”都好吃。
近日，一種人工智能一直在研究食譜，并自學(xué)如何做出有趣的新餡餅食譜——包括蘇格蘭雞蛋餡餅和一種餡料是沙拉的餡餅。
餡餅是英國人喜愛的食物，豬肉派、雞肉蘑菇派、水果餡餅、蘋果派等都經(jīng)常出現(xiàn)在英國人的餐桌上。
早在十一世紀(jì)，各城鎮(zhèn)就以鯡魚派向國王繳納賦稅。關(guān)于1429年亨利六世加冕儀式的記載中提到了“孔雀餡餅”，而1465年為慶祝新的約克大主教就任舉行的盛宴則讓客人們飽餐了5500只鹿肉餡餅。
每年，英國人還會(huì)舉辦世界餡餅錦標(biāo)賽，來自世界各地的糕點(diǎn)愛好者都會(huì)紛紛前往參賽。
由于方便攜帶又保留了餡料的美味，不僅富人能夠享用，窮人也能將餡餅作為制作簡(jiǎn)易的果腹食物，因此餡餅在英國有著悠久歷史。
這種能夠研究餡餅菜譜的人工智能算法與一家總部位于蘇塞克斯的餡餅制造商合作，已經(jīng)制作出數(shù)千種食譜，其中5種已被選中投入生產(chǎn)，并將上市銷售。
這種人工智能的工作原理是在現(xiàn)有的食譜中尋找模式，然后根據(jù)它學(xué)到的知識(shí)嘗試自己制作。
雖然它提出的一些早期食譜可能不那么令人垂涎欲滴，但只要稍加指導(dǎo)，它很快就掌握了烹飪新餡餅概念的竅門。該實(shí)驗(yàn)展示了人工智能如何為小企業(yè)提供新的見解，并幫助他們?cè)O(shè)計(jì)出可以推向市場(chǎng)的新產(chǎn)品。
這種烹飪?nèi)斯ぶ悄苁菙?shù)字商業(yè)借貸平臺(tái)Esme Loans和蘇塞克斯派生產(chǎn)商Piglet's Pantry合作開發(fā)的，旨在展示機(jī)器學(xué)習(xí)等新興技術(shù)的潛力，幫助將新產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
這種人工智能所制造的食譜是基于數(shù)千種現(xiàn)有的英國特有的餡餅食譜——總計(jì)近100萬字符的文本——從這些食譜中，機(jī)器學(xué)習(xí)算法能夠發(fā)明數(shù)千種新的餡餅食譜。
經(jīng)過一些改進(jìn)，五種新的餡餅配方被選中用于生產(chǎn)——包括一個(gè)螺旋蔬菜派，一個(gè)蘇格蘭雞蛋派和一個(gè)梨和黑莓的意大利水果派?！睹咳锗]報(bào)》的記者嘗試了人工智能的“螺旋蔬菜派”，并表示它們很美味。
Esme Loans的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席營(yíng)銷長(zhǎng)洛維特(Veronika Lovett)說：“我們能夠提供出結(jié)果的速度和數(shù)量都非常出色。”
她補(bǔ)充說:“來自人工智能模型的建議是有用和相關(guān)的。”
Piglet's Pantry創(chuàng)始人喬安娜?亨特(Joanna Hunter)說:“食品生產(chǎn)中的人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)是一個(gè)非常強(qiáng)大的工具，最終的結(jié)果非常棒。”
“我一直對(duì)嘗試新事物很感興趣，對(duì)探索未來新技術(shù)的可能性也很興奮。”
這種人工智能模型是使用無監(jiān)督文本生成語言模型GPT-2構(gòu)建的。GPT-2由埃隆?馬斯克(Elon Musk)創(chuàng)建的人工智能研究公司Open AI構(gòu)建，該公司此前曾證明人工智能也可以撰寫新聞文章。
當(dāng)給定足夠多的特定類型的例子時(shí)——無論是新聞報(bào)道、Reddit評(píng)論還是餡餅食譜——人工智能就可以輕松地生成自己的版本，而無需經(jīng)過訓(xùn)練。它通過在提供給它的示例文本中查找模式和結(jié)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。
該算法被編程為每次生成30個(gè)新食譜。一開始，寫菜譜的人工智能提出了一些令人不快的建議，還有一些似乎是故意搞笑的烹飪指導(dǎo)。這些建議包括“讓你的素食者或純素食廚師用平底鍋來烹飪魚，放入剛好能蓋住魚的水”，以及“讓你的魚販用適合平底鍋大小的貝殼來烹飪魚”。
這些例子很好地說明了人工智能是如何學(xué)習(xí)的，在學(xué)習(xí)的過程中產(chǎn)生的句子聽起來就像出現(xiàn)在烹飪書中一樣，即使它們并不完全有意義。
與此類似，該模型的第一代產(chǎn)品中有一種名為“filo-top fish pie”的配方，要求將番茄、對(duì)蝦和帕爾馬干酪“放入搗碎機(jī)中，留下粘稠的糊狀物”，這種做法不太可能做出能夠受人歡迎的餡料。
從目前的情況來看，這種能夠設(shè)計(jì)新品餡餅的人工智能有望在英國大受歡迎。不過，這種人工智能在中國也能行得通嗎?
AI做飯，能在中國推廣嗎?
目前，可以用于烹飪的人工智能和機(jī)器人已經(jīng)有很多。日本工程師發(fā)明了能制作飯團(tuán)和壽司的機(jī)器人，加州帕薩迪納市的Caliburger餐廳研發(fā)了可以制作漢堡的機(jī)器人，華盛頓的威爾金森烘焙公司展示了自動(dòng)面包機(jī)，LG推出了精釀啤酒機(jī)，東京大學(xué)學(xué)生開發(fā)配備自動(dòng)早餐系統(tǒng)的早餐機(jī)器人“Loraine”，快樂檸檬在上海推出自動(dòng)調(diào)配奶茶的機(jī)器人……
不過，對(duì)于讓人工智能來設(shè)計(jì)菜譜或是炒菜，許多中國網(wǎng)友都表示，這在歐美等西方國家或許行得通，但在中國這個(gè)“美食大國”卻似乎有點(diǎn)班門弄斧。
有網(wǎng)友表示，中餐吃的是廚師的手藝，每個(gè)廚師的成分配比和火候選擇都不同，都靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，中間的模糊因素太多。
而中餐菜譜中常見的“放適量鹽”、“放少許醬油”等說法不僅會(huì)把機(jī)器搞懵，很多下廚的新手也大傷腦筋。不過，對(duì)此，也有不少人指出成分配比和火候都是可以量化的，甚至進(jìn)行動(dòng)態(tài)微調(diào)也是理論上可行的。
在知乎上，就有網(wǎng)友@于易蓮 表示，自己買了個(gè)廚房多功能炒菜機(jī)器人，能同時(shí)做四個(gè)菜，而且會(huì)300多種做法，30分鐘內(nèi)出鍋，十分省事。
還有網(wǎng)友認(rèn)為，吃飯的感覺里很重要的就是“人情味”，還有所謂菜剛出鍋時(shí)熱氣騰騰的“鑊氣”，這并不是機(jī)器能簡(jiǎn)單給予的。
不過，也另有看法稱，撇除這些心理因素，一種可以標(biāo)準(zhǔn)化的做菜機(jī)器流程具有商業(yè)價(jià)值，在這個(gè)許多年輕人都不自己做飯的時(shí)代也具有巨大的潛在市場(chǎng)。唯一問題就是要找到可行的商業(yè)模式。
而對(duì)于讓AI來設(shè)計(jì)菜式，不少人認(rèn)為中餐博大精深，已經(jīng)有八大菜系、數(shù)千道菜式，飽經(jīng)時(shí)間檢驗(yàn)，沒必要再讓AI來設(shè)計(jì)。
不過，若是以近年來層出不窮的不同口味“網(wǎng)紅雪糕”的流行度來看，人們對(duì)于新口味的接受度或許也沒有那么低。
未來的設(shè)計(jì)菜譜、烹飪能交給機(jī)器人和AI嗎?各位怎么看?
