傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營模式相對落后、信息不流暢、專業(yè)化和組織化程度低，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程復(fù)雜，作業(yè)周期較長。隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營模式已經(jīng)不能滿足社會的要求。基于“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景，通過對我國主要的幾種農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)行模式進(jìn)行分析，找出在實(shí)際運(yùn)行中存在的問題，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”，提出以第三方物流、農(nóng)產(chǎn)品電商平臺為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營模式。
一、相關(guān)概念
第一，“互聯(lián)網(wǎng)+”。“互聯(lián)網(wǎng)+”是互聯(lián)網(wǎng)思維付諸于實(shí)踐的產(chǎn)物，是利用信息技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)平臺，促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的相互融合，從而使傳統(tǒng)行業(yè)有更深度的發(fā)展。它代表著一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，通過對生產(chǎn)要素的優(yōu)化，業(yè)務(wù)體系的更新以及商業(yè)模式的重做等，對傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行升級并完成轉(zhuǎn)型，從而達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力，增加社會財(cái)富的最終目標(biāo)。
第二，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵皋r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過加工等方式，利用各種銷售方式出售給消費(fèi)者的過程。農(nóng)戶通過進(jìn)行農(nóng)業(yè)勞動種植農(nóng)作物，在自給自足的同時(shí)，還進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交易來獲得生活來源，是農(nóng)產(chǎn)品的種植者、提供者，是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的起始環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商即通過從農(nóng)戶以及農(nóng)產(chǎn)品加工商手里批發(fā)農(nóng)產(chǎn)品商品，銷售給零售商，他們與農(nóng)產(chǎn)品加工商一起組成了次級批發(fā)商的環(huán)節(jié)，是農(nóng)產(chǎn)品流入市場的關(guān)鍵一環(huán)。農(nóng)貿(mào)市場、零售商及連鎖超市等，則是為批發(fā)商和消費(fèi)者提供了一個(gè)交易的平臺，這些場所不僅將眾多農(nóng)產(chǎn)品集中在一起，方便了消費(fèi)者的挑選，還為批發(fā)商之間營造了一個(gè)良性競爭的環(huán)境，可以讓消費(fèi)者通過比較，買到物美價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品。
二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營模式現(xiàn)狀及問題
(一)主要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)營模式
1.傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。通過農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營方式主導(dǎo)市場格局，供應(yīng)鏈所發(fā)揮的作用微乎其微，更符合流通鏈的含義。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，信息流通不順暢，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下，無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費(fèi)需求，極易引起產(chǎn)銷不對路，產(chǎn)品滯銷，以及隨之而來的產(chǎn)量高而質(zhì)量低，以及農(nóng)戶投入高回報(bào)低等一系列問題。
2.農(nóng)超對接模式。農(nóng)超對接是指農(nóng)戶與超市通過簽訂協(xié)議，向超市、便利店等直接輸送高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品流通的過程中，超市起到了不可取代的作用。以超市為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈運(yùn)營模式，具有比較完善的信息系統(tǒng)，對農(nóng)產(chǎn)品流通過程中一系列具有發(fā)展空間的增值服務(wù)反應(yīng)更為敏銳，能夠更為迅速地了解消費(fèi)者的消費(fèi)喜好，分析市場數(shù)據(jù)。農(nóng)超對接能夠有效地減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營過程中不必要的環(huán)節(jié)，提高流通效率，確保長期合作的穩(wěn)定性。
3.以批發(fā)市場為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈模式。批發(fā)市場作為農(nóng)戶與零售商之間的重要環(huán)節(jié)，能夠很好地進(jìn)行信息傳遞，與前后環(huán)節(jié)聯(lián)系的有效性為整個(gè)供應(yīng)鏈決策的提出提供了幫助。專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，從農(nóng)戶或者農(nóng)銷社手中獲得農(nóng)產(chǎn)品后，集中銷售給零售商，大大增加了農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品物流。但是，這種運(yùn)營模式成本較大，大多數(shù)批發(fā)市場的物流體系也不完善，需要不斷優(yōu)化。
(二)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及存在的問題
1.農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化程度較低。農(nóng)產(chǎn)品物流對于專業(yè)知識和管理技術(shù)的要求較高，從當(dāng)前的實(shí)際情況來看，我國的農(nóng)產(chǎn)品物流還是以自然物流和常溫物流為主，冷鏈技術(shù)相對落后，技術(shù)運(yùn)用的覆蓋面較小，而且第三方物流組織的發(fā)展也相對緩慢。農(nóng)產(chǎn)品作為一種特殊商品，對商品的新鮮度要求很高，但是當(dāng)前的供應(yīng)鏈運(yùn)營模式中，運(yùn)輸環(huán)節(jié)過多，物流技術(shù)和物流設(shè)備落后直接導(dǎo)致運(yùn)輸時(shí)間的增加，從而會帶來因農(nóng)產(chǎn)品腐爛所造成的經(jīng)濟(jì)損失。在實(shí)際的物流運(yùn)輸過程中，工作人員往往在裝貨卸貨的時(shí)候，隨意扔放，粗暴作業(yè)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)受擠壓、損壞等情況也極為常見。
2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)力量單薄?，F(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)核心企業(yè)數(shù)量較少且規(guī)模不大，因此還沒有足夠的能力重構(gòu)供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)跨越了一、二、三產(chǎn)業(yè)，過程十分復(fù)雜。目前，我國存在一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，但這些企業(yè)在國內(nèi)市場的影響力還十分有限，且與世界上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相比，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及分銷范圍狹窄，對消費(fèi)者的需求和價(jià)格接受能力不是十分了解，使得產(chǎn)品不能很好地適應(yīng)市場，滿足消費(fèi)者需求，造成農(nóng)產(chǎn)品積壓、周轉(zhuǎn)率低、資金占用現(xiàn)象十分明顯。在實(shí)際運(yùn)行的過程中，核心企業(yè)的主導(dǎo)作用微乎其微，核心企業(yè)的能力不足，資金緊張，或者應(yīng)對突發(fā)事件的處理能力較弱，直接影響到供應(yīng)鏈的作業(yè)效率。
3.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織化程度低。農(nóng)產(chǎn)品市場中的供應(yīng)者主要是家庭農(nóng)戶或者小型農(nóng)場業(yè)主，他們分散經(jīng)營，種植的規(guī)模較小，基本處于以原始種植、自產(chǎn)自銷為主的小規(guī)模農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)狀態(tài)，難以形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者與銷售者之間長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。再加上農(nóng)產(chǎn)品受自然狀況影響很大，而農(nóng)戶由于資金短缺，導(dǎo)致其生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)落后、抗自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)低等特征。分散的農(nóng)業(yè)種植、分散的流通加工，再加上各自獨(dú)立的自營物流，大大降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率，從而使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中難以形成規(guī)模效應(yīng)。
4.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化水平落后。很多農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的主體對信息技術(shù)認(rèn)識不足，造成了供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間對于有價(jià)值的信息很難進(jìn)行交流與溝通，對信息技術(shù)應(yīng)用程度的不一致嚴(yán)重阻礙了整個(gè)供應(yīng)鏈中信息技術(shù)的發(fā)展。從實(shí)際情況來看，農(nóng)戶手中的農(nóng)產(chǎn)品滯銷腐爛，而消費(fèi)者卻買不到成為了一種很普遍的現(xiàn)象。這就強(qiáng)烈地反映出，一是農(nóng)產(chǎn)品信息化基礎(chǔ)平臺發(fā)展落后，建設(shè)速度較慢;二是信息化水平不平衡，沒有形成以核心企業(yè)為中心的信息化平臺。這就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中生產(chǎn)和需求的不對稱，信息壁壘越來越嚴(yán)重，牛鞭效應(yīng)愈加明顯，增加了農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者的市場風(fēng)險(xiǎn)。另外，消費(fèi)信息采集、反饋、分析的遲鈍，也導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品新產(chǎn)品開發(fā)滯后，影響了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)和發(fā)展。
三、“互聯(lián)網(wǎng)+”下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的新模式
“互聯(lián)網(wǎng)+”代表一種新的社會形態(tài)，能夠充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)對于社會資源配置的優(yōu)化和集成作用，使互聯(lián)網(wǎng)的先進(jìn)成果與社會各領(lǐng)域高度融合，不斷地激發(fā)社會創(chuàng)造力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷推陳出新，我國的經(jīng)濟(jì)形態(tài)也處在一個(gè)大變革的時(shí)代，核心企業(yè)的不斷變化也使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)營模式不斷改變?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用保證了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給、銷售與消費(fèi)者購買以及中間商節(jié)點(diǎn)的所有環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，削弱了信息的不對稱性，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方與銷售方的良好融合。
(一)以第三方物流為主導(dǎo)的新模式
以第三方物流為主導(dǎo)的新模式即原產(chǎn)地批發(fā)市場將分散的農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品集中起來，通過第三方物流，直接輸送給消費(fèi)者或者輸送到線下的消費(fèi)實(shí)體店，消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。首先，這種新模式讓消費(fèi)者也參與到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)決策中去。在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，消費(fèi)者都是通過與零售商等直接交易來獲得農(nóng)產(chǎn)品，但是對于整個(gè)的生產(chǎn)、加工以及配送的環(huán)節(jié)毫不知情，因生產(chǎn)加工出現(xiàn)的食品安全問題，以及在物流配送過程中影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的情況長期存在。
“互聯(lián)網(wǎng)+”下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)沟孟M(fèi)者可以與最前端的生產(chǎn)者進(jìn)行最直接的交流，消費(fèi)者的需求各種各樣，可以向農(nóng)戶提出自己的個(gè)性化需求，發(fā)揮自身的主觀能動性，從而直接影響農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)，家庭農(nóng)場以及實(shí)地采摘等運(yùn)營模式給消費(fèi)者提供了良好的渠道。此外，這種新模式明顯減少了中間的不必要環(huán)節(jié)，簡化了供需雙方的對接流程，提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的流通效率。
(二)以電商平臺為主導(dǎo)的新模式
近年來，京東、阿里巴巴、蘇寧易購等B2C、C2C電商企業(yè)的興起，極大地沖擊了傳統(tǒng)的實(shí)體營銷模式，這些龍頭企業(yè)的飛速發(fā)展，也帶動了無數(shù)公司的爭相模仿。農(nóng)產(chǎn)品電商平臺就是以電子商務(wù)企業(yè)為核心，通過借助第三方物流的幫助或者自身開發(fā)利用的物流配送技術(shù)，完成從農(nóng)產(chǎn)地到消費(fèi)者的完整農(nóng)產(chǎn)品輸送路徑。農(nóng)產(chǎn)品電商物流借助電商平臺，首先能夠保證信息的流通性，消除信息壁壘。其次，以電商企業(yè)為供應(yīng)鏈核心運(yùn)營極大地減少了流通環(huán)節(jié)，避免了不必要的流程，同時(shí)也降低了流通成本，提高了流通效率。
以電子商務(wù)平臺為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營新模式將信息流與物流完美地結(jié)合在一起，電商平臺的出現(xiàn)打破了常規(guī)的供應(yīng)鏈模式，供需雙方可以不再受時(shí)間、空間的約束，通過以互聯(lián)網(wǎng)平臺為中心的虛擬供應(yīng)鏈模式直接進(jìn)行交易。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的無邊界性，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的供給需求范圍，有效地提高了市場資源配置。農(nóng)戶只要在互聯(lián)網(wǎng)平臺上注冊商家，然后將自家種植的農(nóng)產(chǎn)品放到網(wǎng)上，就可以與有興趣的買家進(jìn)行交易。而消費(fèi)者更是足不出戶，登錄電商平臺，瀏覽賣家所陳列出來的商品，通過多家比對之后點(diǎn)擊下單，在家就能收到來自全球范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
四、結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ钪饕氖秤闷?，品種眾多，需求量大。我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈起步較晚，現(xiàn)在還處在初級階段，與發(fā)達(dá)國家相比差距比較明顯。我國主要的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式包括傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式、農(nóng)超對接模式以及以批發(fā)市場為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈模式，從實(shí)際運(yùn)行情況來看，短板明顯。首先，農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化程度不夠;其次，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織性較低;再次，供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)力量單薄，不足以處理意外發(fā)生的特殊情況;最后，整條供應(yīng)鏈的信息化水平落后，信息不流通，信息壁壘嚴(yán)重。
隨著社會的進(jìn)步，“互聯(lián)網(wǎng)+”下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有了新變化，為消費(fèi)者帶來了極大的便捷與良好的消費(fèi)體驗(yàn)。農(nóng)產(chǎn)品電商平臺的出現(xiàn)，以電商企業(yè)為核心，消除了信息壁壘，加快了信息傳遞，簡化了供應(yīng)鏈的運(yùn)營過程，消費(fèi)者足不出戶就可以完成交易，提高了農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。
