“生鮮電商”一直是大家關(guān)注的焦點，似乎從來就沒有停止過。那么生鮮電商為何如此受歡迎，是因為它和人們的貼合度更高，是人們一日三餐離不開的東西，很多商家正是看到了這一點，紛紛布局生鮮電商行業(yè)。近幾年，生鮮電商行業(yè)哀鴻遍野，其中不乏很多公司破產(chǎn)，那么，生鮮電商們將如何沖破高壁壘？
2017年末，回顧今年經(jīng)濟(jì)、科技行業(yè)的熱詞，主要集中在人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、生鮮電商、共享經(jīng)濟(jì)、互聯(lián)網(wǎng)金融這幾大領(lǐng)域。尤其是生鮮電商行業(yè)，因更貼合大眾高頻、剛需的天然優(yōu)勢，自2012年電商元年開始，無數(shù)大大小小的企業(yè)爭相擠進(jìn)生鮮電商這片紅海，據(jù)中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的一組數(shù)據(jù)顯示：生鮮電商4000多家入局者中，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實現(xiàn)了盈利。自2016年至2017年就有14家企業(yè)倒閉，轟動最大的就是亞馬遜投資的美味七七，曾經(jīng)的華東地區(qū)的生鮮電商的領(lǐng)跑者，擁有巨頭資本扶持，依舊沒能逃過資金鏈斷裂，公司倒閉的結(jié)局。瘋狂補(bǔ)貼、找不到自己合理的盈利方式、資本燒光后，生鮮電商的結(jié)局可想而知。璞谷塘主席宋明翰先生對此表示：過去這兩三年90%以上的生鮮電商，花了大量資源，比如用補(bǔ)貼、冷鏈、倉儲和配送速度來構(gòu)建壁壘，搶占消費(fèi)者眼球，這很像之前2013-2015年時的O2O。
欣喜的是2017年下半年開始，各大電商平臺逐漸走向成熟，從最初的用戶補(bǔ)貼到現(xiàn)在的生鮮標(biāo)準(zhǔn)化、前置倉搭建、冷鏈物流完善，能夠給予消費(fèi)者購物體驗越來越優(yōu)良。但企業(yè)依舊不敢保證能夠永遠(yuǎn)保持盈利，長久屹立在生鮮電商市場。尤其是在各家生鮮電商平臺產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完備，加之幾大巨頭的掣肘，依舊能夠持續(xù)保持企業(yè)活力、經(jīng)久不衰，這就需要各生鮮電商企業(yè)尋找新的突破口，加筑企業(yè)壁壘。生鮮電商三大要素給予企業(yè)不同突圍方向，第一就是生鮮本身，二產(chǎn)業(yè)鏈，三用戶習(xí)慣。
第一 生鮮食品
生鮮食品作為生鮮電商平臺的基礎(chǔ)，生鮮品質(zhì)的好壞直接決定著消費(fèi)者對于購物體驗的評價，以生鮮電商璞谷塘為例：璞谷塘綠皮雞蛋除了口感更加鮮嫩之外，營養(yǎng)成分較于其他雞蛋也更加豐富，自上線之日起便頻頻脫銷，形成爆款。這就是璞谷塘甄選全球優(yōu)質(zhì)食品所得到的回應(yīng)，企業(yè)用心挑選優(yōu)質(zhì)商品，再經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)檢送到顧客手上，顧客自然愿意為企業(yè)的行為買賬。
第二 產(chǎn)業(yè)鏈
源頭可溯、全冷鏈配送、前置倉搭建各大生鮮電商都已逐步完成之后，對于產(chǎn)業(yè)鏈來說新的突破口該如何挖掘?相對于傳統(tǒng)的B2C模式來說，B2C2C或許會贏得新的訂單量。建立區(qū)域中心倉，配合城市社區(qū)服務(wù)點，達(dá)到以點蓋面的效果。企業(yè)把挑選好的全球優(yōu)質(zhì)商品結(jié)合大數(shù)據(jù)，根據(jù)每個地區(qū)訂單量，把商品配送到社區(qū)服務(wù)點，不僅滿足了不擅長網(wǎng)購人群，又可以讓網(wǎng)購人群直觀感受到平臺商品的質(zhì)量。
第三 用戶習(xí)慣
用戶的習(xí)慣一旦養(yǎng)成想要后期扭轉(zhuǎn)，會給企業(yè)帶來沉重的壓力，就以某生鮮電商平臺的29分鐘送達(dá)為例：一旦客群習(xí)慣養(yǎng)成，部分地區(qū)承諾無法兌現(xiàn)，給企業(yè)帶來的將是不可逆的負(fù)面效果。若想保證用戶的使用體驗，相應(yīng)的物流成本必然增加，無形中便提升了商品本身的價格，而這部分的額外費(fèi)用只能由企業(yè)自身來承擔(dān)，較于璞谷塘采用的定點配送可謂落于下風(fēng)。璞谷塘通過對行業(yè)痛點的洞察，采用顧客下單后第一時間進(jìn)行電話溝通，詢問用戶合適的收貨時間地點的方式，大大節(jié)省了配送的不必要浪費(fèi)，并不是每個訂單都要求趕在今天飯點前送達(dá)，也并不是用戶在看到自家冰箱食材為零的時候才選擇網(wǎng)購，璞谷塘商城對配送時間的合理規(guī)劃，大大提升了企業(yè)形象與企業(yè)存活率。
對于在生鮮電商賽道上如何突圍，璞谷塘宋明翰表示了獨特的見解：“純粹的線上模式已經(jīng)被驗證是發(fā)展有限的，唯有與線下店結(jié)合，盤活周邊三公里消費(fèi)人群的消費(fèi)力，用品質(zhì)將消費(fèi)者牢牢鎖在平臺上，這也正是新零售理念的核心，用線下收集的細(xì)致數(shù)據(jù)分析來降低成本，提升用戶體驗”。對于生鮮電商行業(yè)后起之秀，璞谷塘從成立之初開始便致力于深挖行業(yè)痛點，無論是之前報道中以國標(biāo)和歐標(biāo)為基礎(chǔ)的嚴(yán)苛質(zhì)檢要求和甄選優(yōu)質(zhì)食材源頭，還是供應(yīng)鏈的逐步完善，都在前期已經(jīng)打好基礎(chǔ)，加之璞谷塘下設(shè)璞谷塘基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)集團(tuán)、璞谷塘食品加工業(yè)集團(tuán)、璞谷塘連鎖商業(yè)集團(tuán)及璞谷塘互聯(lián)網(wǎng)商城等四個緊密產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)，合力打造一、二、三產(chǎn)業(yè)相融合的商業(yè)平臺，從容上線才會有首日爆倉的完美答卷。
（原標(biāo)題：生鮮電商哀鴻遍野，高壁壘如何鑄成）
