2017年，全國大宗農(nóng)產(chǎn)品電子交易額預計超過10萬億元，其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商達到1391.3億元，自2013年以來平均每年增長超過50%。近日，由中國農(nóng)產(chǎn)品電商聯(lián)盟、中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全電商研究院、北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所主辦的2018中國農(nóng)產(chǎn)品電商高層研討會在北京舉行，會上發(fā)布了《2018年中國農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展報告》。
消費升級促農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展
《報告》認為，隨著我國居民可支配收入增加，消費觀念升級變遷，消費者不再滿足于簡單的必需品，對生活品質提出了更高的要求，由此促進了農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展。反過來，農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展促進了農(nóng)產(chǎn)品消費升級。
據(jù)統(tǒng)計，我國有近14億人口，中等收入人群有4億人左右。生鮮消費以一二線城市為主，受教育程度高的年輕用戶成為主力人群，中產(chǎn)階級家庭為線上生鮮消費的主力，個人月收入在8000元以上的占43.6%。
在網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品方面，消費者呈現(xiàn)出追求更新鮮、更天然、更營養(yǎng)產(chǎn)品的特點。如新鮮的龍蝦、大閘蟹、牛奶等頗受歡迎。與此同時，現(xiàn)代技術也使消費者享受到更加新鮮的產(chǎn)品。例如HPP超高壓冷榨技術使果汁更新鮮，船凍技術使海產(chǎn)品更新鮮。
跨境生鮮電商快速增長使境外生鮮進入尋常百姓家。跨境生鮮品類和產(chǎn)地都呈現(xiàn)多元化趨勢，消費者足不出戶就可挑遍全球的生鮮。目前，江浙滬和廣東是主要的進口生鮮消費地，遼寧和山東等地增長強勁。
值得注意的是，2017年我國冷鏈物流得到較快發(fā)展，當年農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額達4萬億元，同比增長17.6%，冷鏈物流總收入2400億元，增長10%。《報告》認為，生鮮電商潛在的市場需求拉動了冷鏈物流的發(fā)展，冷鏈物流的發(fā)展推動了我國生鮮電商交易額的持續(xù)增長。
線下智能店加速布局
與線上的零售火爆相比，農(nóng)產(chǎn)品線下零售呈現(xiàn)“智能”化特性。2017年，各類生鮮智能店、無人店紛紛開店。
集供應鏈、研發(fā)、用戶等多個模塊于一體的京東FRESH，在今年1月4日開出第一家門店，計劃3~5年在全國開到1000家。蘇寧蘇鮮生是一家線上線下打通的超市，消費者既能在商店購買商品，也可線上下單，送貨上門。2018年，蘇鮮生將計劃開50家線下門店。此外，還有每日優(yōu)選體驗店、京東到家體驗店、美團生鮮體驗店、國美生鮮體驗店、便利蜂等線下生鮮智能店。
除了體驗店，無人超市也是一大亮點。2017年，阿里無人超市、京東X無人超市、蘇寧Bui、EATBOX、怡食盒子、F5未來便利店、小麥鋪、Takego、Amazongo、淘咖啡等紛紛上線。生鮮銷售在其中占據(jù)一定比例。
傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)（菜）市場也紛紛運用科技手段進行改造，走上智慧化道路。2017年8月11日，中菜聯(lián)盟裕龍智慧市場體驗店在北京順義開業(yè)，其集結了智能電子秤、統(tǒng)一收銀終端、移動POS機、觸摸一體機等系列智能設備，標志著我國傳統(tǒng)菜市場開始向智慧農(nóng)貿(mào)市場轉變。中菜聯(lián)盟計劃2018年將智慧菜市場體驗店覆蓋整個北京，線下實體店達到100家。
除北京以外，杭州、長沙、溫州、海口等十幾個城市的智慧農(nóng)貿(mào)市場也得到探索性發(fā)展。如2017年9月8日，無錫人流量最大的朝陽農(nóng)貿(mào)市場正式啟用100臺電子智能秤。2017年11月29日，經(jīng)過為期4個月的改造提升，合肥市瑤海區(qū)勝利智慧農(nóng)貿(mào)市場建成并投入試運營，成為全市首家智能化農(nóng)貿(mào)服務平臺。
