近年來，我市堅持以新修訂《食品安全法》為依據(jù)，通過食品安全+互聯(lián)網(wǎng)，打造食品安全多元共治平臺壓實生產經營者主體責任，有力推動了監(jiān)管部門和監(jiān)管工作人員依法履職，有利于社會各方共同參與治理，開啟了食品安全治理新路徑。
工作日中午，是江蘇護理職業(yè)學院餐飲運營經理張北京最忙碌的時段。他需要從新天地蔬菜批發(fā)市場進購500公斤的蔬菜，這些蔬菜要變成美味佳肴，需要經過后廚人員的妙手制作。近日，記者走進江蘇護理職業(yè)學院的食堂，發(fā)現(xiàn)幾乎每個柱子上安裝有攝像頭，直播后廚工作人員的一舉一動，也有不少學生停下打飯的腳步駐足觀看。“學校食堂的飯菜還是比較可口的，而且也安全衛(wèi)生。去年我就發(fā)現(xiàn)食堂有攝像頭直播后廚，而且在顯示屏上的‘淮安透明食藥監(jiān)’系統(tǒng)上，我們也能查看購買蔬菜肉類的基本信息?，F(xiàn)在，我基本上都不叫外賣了。”2016級學生王穎說。
據(jù)了解，我市積極創(chuàng)建信息化支撐系統(tǒng)，系統(tǒng)布局“三類終端”、打造“四大模塊”、創(chuàng)建“五個數(shù)據(jù)子庫”。“三類終端”，即經營者、監(jiān)管者和消費者使用的“三類終端”。“四大模塊”，“透明安全餐飲”模塊，核心是規(guī)范操作，實現(xiàn)原料采購、食品留樣、檢測結果、執(zhí)法監(jiān)督、公眾評價等公開透明；“透明放心菜市場”模塊，核心是檢測準入，通過搭建市場開辦者快檢、監(jiān)管部門抽檢、第三方復檢“三方聯(lián)動”檢測體系，實現(xiàn)市場業(yè)態(tài)、產品種類、入市批次“三個全覆蓋”；“透明合格食品生產”模塊，核心是質量控制，通過嚴把原材料進廠檢測關和成品出廠質量關，嚴控食品生產過程；“透明流通食品”模塊，核心是產品溯源，實現(xiàn)商品信息全程電子化流轉和全過程透明。
此外，我市率先在全國建立首家“舌尖110”，具有集中受理交辦、統(tǒng)一指揮調度、分級分流處置、快速應急響應、網(wǎng)上督查督辦、數(shù)據(jù)應用分析等“六大功能”，著力將“舌尖110”打造成全市食品藥品安全投訴舉報中心、信息匯聚流轉中心、應急指揮中心、決策輔助中心。“舌尖110”正在逐步形成城區(qū)30分鐘、鄉(xiāng)鎮(zhèn)40分鐘的食品安全應急響應圈。一季度，“舌尖110”共受理226件投訴舉報，處理率100%，群眾滿意率99.6%。據(jù)介紹，我市通過透明共治體系，食品安全監(jiān)管實現(xiàn)了“六全六可”：全鏈條數(shù)據(jù)可貫通、全業(yè)態(tài)可覆蓋、全流程可透明、全社會可參與、全過程可監(jiān)督、全方位可評價。
