“得生鮮者得天下”是生鮮零售行業(yè)常說的一句話，此話并非夸大其詞。生鮮與我們的日常生活息息相關(guān)，是我們每天都要吃的東西，因此它的黏性是最大的。近年來，各大電商企業(yè)紛紛開始加持生鮮領(lǐng)域，一時間生鮮電商市場暗流涌動。
你有沒有發(fā)現(xiàn)，樓下常去的理發(fā)店、雜貨店、早餐店、傳統(tǒng)水果店，不知從什么時候起，換成了永輝生活、百果園等干凈靚麗的社區(qū)生鮮小超市；你買菜買水果的方式，從去實(shí)體店精挑細(xì)選再結(jié)賬砍價，變成了一鍵掃碼或者送貨到家。生鮮平臺線上+線下的新零售模式，正在改變中國社區(qū)長久以往的消費(fèi)習(xí)慣，而且速度越來越快。
爆發(fā)性增長的生鮮電商
國內(nèi)大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)TrustData近日公布了《2018年上半年移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》，其中顯示，生鮮電商成為消費(fèi)者購買生鮮商品的主要渠道，市場用戶規(guī)模正快速增長，年度增幅達(dá)到170%。
根據(jù)中商研究院發(fā)布《2018上半年度APP分類排行》榜單顯示，2018上半年生鮮電商前十APP分別是：每日優(yōu)鮮、京東到家、天天果園、中糧我買網(wǎng)、本來生活、手機(jī)惠農(nóng)、盒馬、順豐優(yōu)選、百果園以及易果生鮮，類別及其豐富。
而你的手機(jī)里，可能就有以上一個或者幾個APP。今年的生鮮電商迎來了爆發(fā)性擴(kuò)張，既有線上走向線下的代表，如阿里旗下的盒馬生鮮，美團(tuán)旗下的小象生鮮；也有電商大佬投資的知名品牌，如阿里投資的易果生鮮，還有線下品牌向線上的延伸，如永輝旗下永輝生活、超級物種等。
短短一年間，社區(qū)生鮮便利店就已遍地開花，扎堆布局，這種新業(yè)態(tài)為何受寵，又有何過人之處？
蛋糕太大是扎堆入局的原因
作為日常生活不可或缺的必需品，生鮮一直在零售消費(fèi)市場中占據(jù)著重要地位。根據(jù)易觀數(shù)據(jù)顯示，2017年我國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)1.79萬億，同比增長6.9%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，預(yù)計2018年生鮮市場交易規(guī)模將增長至1.91萬億。目前生鮮電商所占的份額非常有限，這個市場當(dāng)然會成為香餑餑。
就消費(fèi)屬性來說，由于具有剛需、快銷等特征，和其他商品相比，生鮮不僅消費(fèi)頻次高，而且消費(fèi)半徑也非常短。這也意味著消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)和固定消費(fèi)的幾率非常高。
尼爾森消費(fèi)者趨勢調(diào)查研究顯示，中國消費(fèi)者平均每周購買生鮮食品3次。其中，水果和蔬菜受保存期影響最大，購買次數(shù)最多，其次是魚類和海產(chǎn)品。從需求角度，生鮮市場已具備爆發(fā)的潛力和條件，不過，也正因?yàn)槠渖唐芬赘癄€、保質(zhì)期短、品控及物流難度高等因素，對企業(yè)的要求也相對較高。
沒有資本翹不動的市場
生鮮新業(yè)態(tài)的興起，背后涌動著深層次零售業(yè)的變革。隨著消費(fèi)者生活水平的提高，解決“最后一公里”的購物問題將是零售企業(yè)和資本市場搶占的重要陣地。如何在這一陣地中搶占先機(jī)則是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
長久以來，生鮮的售賣渠道多為菜市場、禽肉店、水果店和流動小攤販。近十年隨著城市的升級和商業(yè)消費(fèi)的成熟，家樂福、沃爾瑪、永輝等大型超市成為了生鮮的主要銷售渠道。從2016年起，由于物流冷凍技術(shù)提高以及電商崛起等原因，生鮮開始從商超時代進(jìn)入到互聯(lián)網(wǎng)+時代。但是，因損耗率高，整體毛利額低等問題，生鮮的互聯(lián)網(wǎng)之路走得并不順利，2016年，線上生鮮電商甚至出現(xiàn)了大規(guī)模出局潮。
2017對生鮮電商來說是革命性的一年。盒馬鮮生、京東7fresh、超級物種等新零售物種相繼誕生，線下生鮮經(jīng)營又重新引起關(guān)注。在資本持續(xù)兩年的撬動下，以農(nóng)貿(mào)市場與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局慢慢被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。
其中，區(qū)域連鎖企業(yè)以及新零售商超成為社區(qū)生鮮的主力軍。據(jù)資料統(tǒng)計，專注于水果的社區(qū)生鮮便利店百果園2017年門店總數(shù)為2645家，增長54.6%；銷售額為67億，增幅高達(dá)64.7%。
而起步于華南地區(qū)主攻農(nóng)產(chǎn)品及肉菜的社區(qū)生鮮連鎖店錢大媽在國內(nèi)也有800多家，其在2017年獲京東旗下啟承資本的投資，豪言2020年店鋪數(shù)量將增至3000家。與錢大媽一樣定位于社區(qū)生鮮便利店的好鄰居在北京地區(qū)也有300多家，不過好鄰居已被鮮生活與綠城服務(wù)收購，正在進(jìn)行生鮮改造。
（原標(biāo)題：生鮮電商崛起，樓下的生活半徑一公里屬于誰？）
