1、什么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲？
有一篇名為《改變商業(yè)命運(yùn)的新四變化》的文章，滿(mǎn)足這四個(gè)特征，或?qū)崿F(xiàn)這個(gè)新四代企業(yè)，才真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，這家餐飲企業(yè)已經(jīng)全面互聯(lián)網(wǎng)化。
四個(gè)特征：
產(chǎn)品數(shù)字化
消費(fèi)數(shù)據(jù)化
用戶(hù)社交化
品牌社群化。
產(chǎn)品數(shù)字化：不光是讓產(chǎn)品上線(xiàn)，而是整個(gè)產(chǎn)品可用數(shù)字量化，可被追溯、被消費(fèi)者評(píng)價(jià)。
消費(fèi)數(shù)據(jù)化：每次消費(fèi)不光僅僅是一個(gè)消費(fèi)金額，還要形成一個(gè)完整的數(shù)據(jù)，一個(gè)完整的消費(fèi)數(shù)據(jù)包括：who誰(shuí)、 when何時(shí)、 where何地、 what什么、 how much花費(fèi)、how care 體驗(yàn)、frequency頻次。
餐飲企業(yè)有運(yùn)營(yíng)部，而未來(lái)的運(yùn)營(yíng)者不再是管理人，而是用戶(hù)經(jīng)營(yíng)，數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)。
用戶(hù)社交化：隨著facebook、twitter、微博、微信、抖音、今日頭條等各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)出現(xiàn)，餐飲業(yè)的大多用戶(hù)就萌生在這些平臺(tái)上。
不在社交網(wǎng)絡(luò)上與其傾聽(tīng)、交流、互動(dòng)，僅僅是建立一個(gè)公眾號(hào)或開(kāi)通一個(gè)微博賬號(hào)，弄一些自以為是的抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)發(fā)，寫(xiě)一些跟風(fēng)熱點(diǎn)的文章，弄一些無(wú)病呻吟的段子，就以為是社交了，那么品牌離真正的互聯(lián)網(wǎng)化還有很遠(yuǎn)的路要走。
品牌社群化：建立品牌是企業(yè)的最終目的，如今建立品牌的過(guò)程不是企業(yè)自說(shuō)自話(huà)，是與用戶(hù)粉絲品牌共建。企業(yè)開(kāi)放、透明、連接的過(guò)程是品牌的社群化，這一點(diǎn)可以參考星巴克、宜家，瓜牛等，都已經(jīng)嘗到品牌社群化的甜頭。
強(qiáng)烈建議國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)多研究星巴克，少研究麥當(dāng)勞（肯德基），這兩位巨人當(dāng)年成功的條件今天大多數(shù)不在了，更何況他們今天正面臨著各種新時(shí)代的挑戰(zhàn)。
星巴克是我認(rèn)為最代表互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字時(shí)代自我革新，全面互聯(lián)網(wǎng)化的品牌，是真正意義上的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，他們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)以及數(shù)字時(shí)代的重視讓西方評(píng)價(jià)星巴克更像一家技術(shù)公司。
這一點(diǎn)，即使是在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的美國(guó)，星巴克也是餐飲行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的翹楚！
2、為什么說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)是餐飲業(yè)必經(jīng)之路？
是否記得電商是如何打敗實(shí)體零售商的嗎？電商比零售商更加早的實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品數(shù)字化，消費(fèi)數(shù)據(jù)化；而社交電商更是進(jìn)化到用戶(hù)社交化，品牌社群化。電商企業(yè)就是那些最先感知到互聯(lián)網(wǎng)高效率、低成本、強(qiáng)信任鏈的創(chuàng)業(yè)者或者企業(yè)，率先進(jìn)化的結(jié)果。
在當(dāng)年，把電商當(dāng)成網(wǎng)上賣(mài)貨，把觸網(wǎng)當(dāng)成入網(wǎng)的企業(yè)都被淘汰了。同樣，那些認(rèn)為開(kāi)通外賣(mài)、融并團(tuán)購(gòu)，注冊(cè)了公眾號(hào)的餐飲企業(yè)就覺(jué)得自己互聯(lián)網(wǎng)化了，也就too young too simple。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲是商業(yè)形態(tài)進(jìn)化的高級(jí)表現(xiàn)，是餐飲服務(wù)業(yè)電商化，互聯(lián)網(wǎng)化的新物種。
誰(shuí)先進(jìn)化到互聯(lián)網(wǎng)餐飲的升級(jí)版新物種，誰(shuí)首先贏(yíng)得了商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新時(shí)代的勝利。如今，我看到一些完成最初演變的新物種，他們是否會(huì)贏(yíng)得未來(lái)十年的競(jìng)爭(zhēng)，只有時(shí)間會(huì)證明。
互聯(lián)網(wǎng)不是工具，而是生態(tài)；不是手段，而是目的；互聯(lián)網(wǎng)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)是新時(shí)代人類(lèi)生活和生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施。
3、互聯(lián)網(wǎng)餐飲才剛剛開(kāi)始
互聯(lián)網(wǎng)餐飲是幫助餐飲企業(yè)家在新時(shí)代背景下全面實(shí)現(xiàn)新四化。因此，互聯(lián)網(wǎng)餐飲不是結(jié)束，而只是剛開(kāi)始。大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)，餓了么，百度外賣(mài)，口碑，優(yōu)步，滴滴是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)和軌道（跑道）。他們的存在價(jià)值就類(lèi)似于電商時(shí)代的淘寶，天貓，亞馬遜和京東。
餐飲服務(wù)業(yè)鏈條更長(zhǎng)，更偏重線(xiàn)下，因此就誕生了黃太吉、人人湘這樣的重模式的平臺(tái)（賽道）。線(xiàn)上線(xiàn)下、虛擬與現(xiàn)實(shí)的融合是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)，未來(lái)所有商業(yè)都必須是互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)，無(wú)法割裂。
4、餐飲互聯(lián)網(wǎng)化重構(gòu)餐飲企業(yè)的信任鏈
中國(guó)餐飲業(yè)由于歷史發(fā)展原因，尚未實(shí)現(xiàn)信息化就直接由移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶入到互聯(lián)網(wǎng)化。
而互聯(lián)網(wǎng)化的核心就是幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)從不透明、低效率、高損耗、低信任度直接進(jìn)化到透明、開(kāi)放、高效、連接的新商業(yè)生態(tài)，從而構(gòu)建在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的信任鏈。
信任鏈讓餐飲企業(yè)無(wú)論對(duì)內(nèi)、對(duì)外都更加開(kāi)放、透明、公平，無(wú)論是與員工、消費(fèi)者、供應(yīng)商、資本、媒體等一切利益相關(guān)者真正實(shí)現(xiàn)了高信任度溝通與協(xié)作。
從而實(shí)現(xiàn)讓這個(gè)古老而封閉的行業(yè)降低成本、提升效率，實(shí)現(xiàn)健康長(zhǎng)久的發(fā)展。
5、互聯(lián)網(wǎng)不是工具、也不是噱頭
互聯(lián)網(wǎng)是生態(tài)，不是工具；互聯(lián)網(wǎng)餐飲是戰(zhàn)略，而不是戰(zhàn)術(shù)。這是這個(gè)時(shí)代，我們每一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)必須有正確認(rèn)知的思維和心態(tài)。
我們應(yīng)該重視互聯(lián)網(wǎng)，而不是蔑視互聯(lián)網(wǎng)；我們應(yīng)該感謝互聯(lián)網(wǎng)，而不是仇視互聯(lián)網(wǎng)。
那些運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)高效傳播的企業(yè)值得我們尊敬，值得我們感謝，是他們用直觀(guān)的表象讓我們感知互聯(lián)網(wǎng)傳播的威力，建立品牌的高效，讓我們開(kāi)始重視互聯(lián)網(wǎng)。
而諸如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么這樣的平臺(tái)，雖然他們的終極野心是成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲行業(yè)的消費(fèi)新入口，最終成為一個(gè)新的壟斷者，一個(gè)虛擬地產(chǎn)商。
但是我們依然要感謝他們?cè)谠缙趲椭惋嬈髽I(yè)認(rèn)知互聯(lián)網(wǎng)、實(shí)現(xiàn)初級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)化。
依據(jù)餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)來(lái)創(chuàng)新，創(chuàng)造新的商業(yè)模式，建立互聯(lián)網(wǎng)賽道，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)快速實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化，降低成本、提升效率，建立品牌信任鏈。
他們披荊斬棘，敢于創(chuàng)新，勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這才是值得我們尊重的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。
他們以及更多互聯(lián)網(wǎng)賽道提供者的出現(xiàn)，恰恰不是增加了后進(jìn)入者的門(mén)檻，而是降低了他們?nèi)婊ヂ?lián)網(wǎng)化的門(mén)檻，這正是他們最大的價(jià)值與貢獻(xiàn)。
很幸運(yùn)，古蘭裝飾能跟志同道合者走到一起，很快我們會(huì)共同創(chuàng)新國(guó)內(nèi)首家互聯(lián)網(wǎng)餐飲加速器，致力于幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和有志于轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)全面互聯(lián)網(wǎng)化。
6、互聯(lián)網(wǎng)餐飲是開(kāi)始更是結(jié)果
只有那把用互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)做營(yíng)銷(xiāo)工具和溝通傳播工具的人才會(huì)認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)餐飲已經(jīng)結(jié)束。我認(rèn)為這是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最大的誤讀，也是理解這個(gè)時(shí)代最可怕的思想，更是我們對(duì)于時(shí)代認(rèn)知維度的差異。
因此我的結(jié)論也很明顯：未來(lái)所有的餐飲企業(yè)都必須進(jìn)化到互聯(lián)網(wǎng)餐飲，根本沒(méi)有什么傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)餐飲之分，所有的餐飲企業(yè)都必須是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。
正如馬云所說(shuō)，未來(lái)所有的企業(yè)都是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。 所以，世界上將只有互聯(lián)網(wǎng)餐飲！
