民以食為天， 隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越關(guān)注自己的健康。近日，重慶黔江區(qū)黃溪鎮(zhèn)積極利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開展‘明廚亮灶’建設(shè)。所謂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是指利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將餐飲單位后廚生產(chǎn)加工食品的全過程在終端顯示屏上實時展示，通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)把廚房生產(chǎn)加工食品的全過程實時展示出來，讓后廚在陽光下運行。
“整潔明亮的廚房，統(tǒng)一的著裝，各類物品擺放井然有序……”通過食堂的視頻屏幕，后廚里的一舉一動也盡在眼前。據(jù)了解，這是重慶黔江區(qū)黃溪鎮(zhèn)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”打造“放心食堂”的一個縮影。
據(jù)了解，近年來，黃溪鎮(zhèn)以創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)為抓手，把明廚亮灶工作作為食品安全重點工作之一，與創(chuàng)建國家級食品安全示范區(qū)相結(jié)合，充分考慮餐飲企業(yè)規(guī)模、業(yè)態(tài)，經(jīng)營范圍，食品操作區(qū)布局等條件，設(shè)定適合的建設(shè)標準，靈活選用透明廚房、隔斷廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房的形式開展創(chuàng)建，對新建的企業(yè)進行事前介入，主動幫扶，全力助推機關(guān)企事業(yè)單位食堂、飯店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，為成功創(chuàng)建國家食品安全示范區(qū)夯實基礎(chǔ)。
（原標題：黔江黃溪鎮(zhèn)：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”助力“舌尖上”的安全）
