“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。”
生鮮貨品的運(yùn)輸，自古便是個(gè)難題。受制于技術(shù)水平等因素的限制，舊時(shí)代只有帝王權(quán)貴才可以享受到詩(shī)人杜牧筆下的這般待遇。
而如今，冷鏈物流的興起，已經(jīng)把這種便利送進(jìn)了千家萬(wàn)戶，也成為了與老百姓日常生活關(guān)系最緊密的物流形式之一。
近年來(lái)，伴隨著中國(guó)逐步走入了電商時(shí)代，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也伴隨著生鮮食品、藥品等貨品運(yùn)輸需求的大增而迎來(lái)騰飛。
但是，即使在技術(shù)高度發(fā)達(dá)的當(dāng)下，想要做好冷鏈物流也不是件容易的事。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在生鮮領(lǐng)域，在冷鏈物流的環(huán)節(jié)中通常會(huì)有高達(dá)30%的損耗值，導(dǎo)致了極大的浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。而藥品貨物因其特殊性，更容不得在運(yùn)輸中有一點(diǎn)閃失。
那么，如何監(jiān)控物品在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，是否穩(wěn)定的處于指定的溫度、濕度下？如何實(shí)時(shí)了解貨物更多的狀態(tài)？中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于何種態(tài)勢(shì)？解決冷鏈問(wèn)題，是否有新的方法？
鎂客網(wǎng)注意到，創(chuàng)業(yè)六年有余的座頭鯨（上海）信息技術(shù)有限公司，是長(zhǎng)期專注于“產(chǎn)地?cái)?shù)字化及全程冷鏈”的物聯(lián)網(wǎng)智能數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)公司，是該領(lǐng)域一顆冉冉上升的“新星”。于是，我們帶著上述問(wèn)題，與座頭鯨合伙人秦娜，做了深入的交流。
圖|座頭鯨合伙人秦娜
告別野蠻生長(zhǎng)，冷鏈產(chǎn)業(yè)正走入規(guī)范化
對(duì)于冷鏈產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的變化，秦娜深有感觸。她認(rèn)為，隨著技術(shù)的進(jìn)步和需求的豐富，冷鏈產(chǎn)業(yè)的“信息化”正成為該產(chǎn)業(yè)的大趨勢(shì)。
“冷鏈信息化從最初的市場(chǎng)培育期，由貨主驅(qū)動(dòng)的對(duì)貨物某一流程節(jié)點(diǎn)的溫濕度監(jiān)控需求，發(fā)展到了倉(cāng)運(yùn)配一體化監(jiān)控需求，從貨品出廠開始，產(chǎn)地倉(cāng)、干線運(yùn)輸、銷地倉(cāng)、門店等等，各環(huán)節(jié)均納入到了標(biāo)準(zhǔn)溫度系的建設(shè)和管理。”
信息化，有助于冷鏈產(chǎn)業(yè)快速成長(zhǎng)、成熟，但在“求快”的背景下，每個(gè)行業(yè)都難免經(jīng)歷“野蠻生長(zhǎng)”的階段。為了讓冷鏈物流行業(yè)可以健康發(fā)展，政府也從建設(shè)、監(jiān)管等多個(gè)角度做出了具體要求。
中央對(duì)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重視由來(lái)已久，記者了解到，今年的中央一號(hào)文件更是明確指出，要“加快完善縣鄉(xiāng)村三級(jí)農(nóng)村物流體系，改造提升農(nóng)村寄遞物流基礎(chǔ)設(shè)施，深入推進(jìn)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村和農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城，推動(dòng)城鄉(xiāng)生產(chǎn)與消費(fèi)有效對(duì)接。促進(jìn)農(nóng)村居民耐用消費(fèi)品更新?lián)Q代。加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，推進(jìn)田頭小型倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷配送中心、國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)。”
這份文件的出臺(tái)，無(wú)疑對(duì)冷鏈行業(yè)的長(zhǎng)久建設(shè)指出了明確的方向，規(guī)范了產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。
而從監(jiān)管方面看，其力度也正在加大。秦娜對(duì)記者表示，根據(jù)2020年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，其規(guī)定了在食品冷鏈物流過(guò)程中：“以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內(nèi)”的基本要求。
左手建設(shè)，右手監(jiān)管。政府對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的高度重視，一方面是對(duì)食品等貨品運(yùn)輸安全的高度關(guān)注與負(fù)責(zé)，一方面也體現(xiàn)出了對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展空間寄予厚望。
秦娜認(rèn)為，這是冷鏈物流近年來(lái)從“配角”到“主角”的轉(zhuǎn)變。
“冷鏈已經(jīng)從原來(lái)的附加功能，變成了從田間地頭到菜籃子的必要需求。對(duì)冷鏈全流程的關(guān)注，已經(jīng)不再僅僅是貨主和監(jiān)管方，更多的是每個(gè)利益相關(guān)的使用者和用戶群體，冷鏈的信息化進(jìn)程也在隨著這種需求的產(chǎn)生而突飛猛進(jìn)的發(fā)展著。”
讓萬(wàn)物會(huì)“說(shuō)話”，用數(shù)據(jù)讓物流全程透明
那么，深耕該領(lǐng)域六年的座頭鯨，在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)中提供了哪些價(jià)值呢？
記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于貨品在貯藏和流通的兩個(gè)環(huán)境下的狀態(tài)究竟如何，是座頭鯨最為關(guān)心的問(wèn)題（其中，在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域還存在對(duì)于標(biāo)的物出生、成長(zhǎng)、成熟到產(chǎn)品化的全過(guò)程關(guān)注）。這實(shí)際上也是直指冷鏈物流目前貨品高損耗的核心原因：貨品從倉(cāng)庫(kù)到運(yùn)輸環(huán)節(jié)、再到倉(cāng)庫(kù)的這段時(shí)間內(nèi)，貨品的狀態(tài)是不可知的。
秦娜告訴記者，目前座頭鯨主打的智能硬件產(chǎn)品是“鯨鏢”系列。顧名思義，其目的是成為“貨品安全的守護(hù)神”。鯨鏢系列可以實(shí)現(xiàn)包括溫度、濕度、水體、氣體、光敏、位置、傾斜、碰撞和顛簸等多維度的貨品信息的實(shí)時(shí)監(jiān)控及追溯。
智能硬件是數(shù)據(jù)抓手，但僅獲取數(shù)據(jù)還不夠。數(shù)據(jù)的合理運(yùn)用，是冷鏈產(chǎn)業(yè)真正走向信息化的必由之路，才是座頭鯨服務(wù)于客戶的真正法寶。
記者注意到，座頭鯨沒有滿足于“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的常規(guī)做法，而是將智能硬件產(chǎn)品作為數(shù)據(jù)收集末梢，建立起了貨品運(yùn)輸?shù)纳窠?jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，從而對(duì)原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、冷鏈存儲(chǔ)運(yùn)輸、零售及配送等實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)景、全鏈條配置。
而借助“硬件+數(shù)據(jù)平臺(tái)+智能服務(wù)”的全面服務(wù)理念，座頭鯨打造了“鯨云”SAAS平臺(tái)，作為貨品安全、品控及AI智能化、精細(xì)化閉環(huán)管理的“大腦中樞”。
通過(guò)“鯨云”，座頭鯨建立了“貨品運(yùn)輸AI智能運(yùn)單管理”，“貨品儲(chǔ)存AI場(chǎng)所管理”等功能，從而賦能客戶對(duì)自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行預(yù)警和控制，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品藥品貨品實(shí)時(shí)源頭監(jiān)控、多節(jié)點(diǎn)溯源、統(tǒng)一監(jiān)管。
秦娜表示：“我們首先是為客戶提供了標(biāo)準(zhǔn)溫度系數(shù)的建設(shè)，為冷鏈管理提供標(biāo)準(zhǔn)的一體化的解決方案和管理手段；其次是實(shí)時(shí)的穩(wěn)定的數(shù)據(jù)服務(wù)，做到冷鏈覆蓋的每個(gè)節(jié)點(diǎn)都可監(jiān)控、可管理、可查看、可追溯。”
記者了解到，座頭鯨所服務(wù)的客戶數(shù)量累計(jì)已經(jīng)超過(guò)400家，其中不乏正大食品、羅森、叮咚買菜、盒馬鮮生、華大基因、巴斯夫等在各自賽道上領(lǐng)跑的企業(yè)。目前，座頭鯨的服務(wù)范圍，也已經(jīng)由最開始的生鮮食品，擴(kuò)展到了疾控、農(nóng)牧、制作和新零售等行業(yè)。
對(duì)于年輕的座頭鯨來(lái)說(shuō)，客戶的認(rèn)可已經(jīng)說(shuō)明了其業(yè)務(wù)方向的正確與業(yè)務(wù)能力的成熟。而隨著中國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步騰飛，座頭鯨又可以做出哪些新的價(jià)值呢？讓我們拭目以待。
